1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下划一刀。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复**步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。
剥皮方法一：
个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处**，就能轻松去皮。个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住其中一半，一直向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样方法。
剥皮方法二：
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉；
2、左手倒着拿冬笋（大头在上），右手拿刀而下往下划开冬笋的皮（不要过于用力，穿透所有的皮即可）；
3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，*好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
冬笋怎么剥皮？以上就是小编为大家整理的冬笋的剥皮方法啦，希望能够对大家有所帮助。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
